春风拂面，万象更新。小朋友们在活动时早已发现之前光秃秃的枝丫上长出了嫩绿的小芽儿，只有一种植物上长出的小芽儿是红色的，为此阳光龙庭哈佛幼儿园中一班小朋友们在2021年3月26日开展了一场“识椿拾椿食椿”活动。
   没错，这个长出红色小芽儿的植物就是香椿，小朋友似乎都不太了解，但是我们幼儿园里有很多呢，一起来找一找吧。
   食堂门口有四棵，后门小山坡上也有三棵，车库旁的草地上也有好几棵呢。
   正是香椿欲上时，这些长出来的小芽儿是可以吃的哟。不过香椿芽有长有短，短的还要再长一长，要挑小手那么长的摘哦。
   香椿之所以叫香椿，是因为有股浓郁奇特的味道，刚才采摘的时候没注意，现在再来闻一闻。
   仔细瞧一瞧刚长出来的小芽儿细细长长，殷红如霞，越长越大就会变成长圆形的叶片，渐渐褪去红色泛出青色。
   摘下来的嫩芽，搓洗干净就可以来制作美味了。
   不过老师说香椿芽有亚硝酸盐的成分，所以制作美味前，一定要焯一遍水。看，焯过水的香椿芽从红色变成绿色的了。今天做的美味是香椿炒蛋，先把鸡蛋磕开打散。将焯过水的香椿切成碎，拌入打散的鸡蛋中，调味。起锅热油，倒入蛋液，简单美味的香椿炒蛋就完成了。愉快的分享时间，自己亲手采摘的香椿真是太美味了。